Menu noel

 

2017　クリスマスメニュー　10800円（税込み）

 

Balance manger au navet

 

蕪のブラマンジェ、キャビア

 

Foie gras confi,tartar boeuf fume,sace perigeux

 

フォアグラコンフィ、和牛の燻製、トリュフソース

 

Consomee royal,emulsion bisque

 

コンソメロワイヤル、オマール海老のビスク

 

Fricassee de Oreille de mer

 

蝦夷鮑のフリカッセ

 

Lotte de mer,sauce xeres,savayon estragon

 

鮟鱇、シェリーヴィネガーソース、サバイヨンエストラゴン

 

＊

 

Viande choix

 

メインのお肉料理三種類の中からお選びください。

 

Supreme de canard challan

 

シャラン鴨の胸肉のロティ

 

Joue de boeuf aux vinrouge

 

黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み

 

Tourte de gibier　(pour2persons)

 

ジビエのパイ包み焼き（2人前でのご案内になります。）

 

＊

 

Macaron,sorbet framboise et eglantine,chocolat blanc

 

マカロン、フランボワーズと野バラのソルベ、

 

ホワイトチョコレートのソース

 

Café au the

 

コーヒー、紅茶、エスプレッソ、ハーブティー